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“无糖食品”是真的0糖吗？
发布日期:2022-10-10 11:31:32
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“拒糖于千里之外”已成为众多糖友的共识，于是“糖尿病食品”、“无糖食品”等宣称0糖的产品应运而生，受不少糖友青睐。如果大家认为这类食品没有糖，吃多少都不用担心血糖升高，那可就大错特错了！
“糖尿病食品/无糖食品”≠ 0糖糖类又称为碳水化合物类，不少所谓的“糖尿病食品”或“无糖食品”的碳水化合物含量都较高。目前市面上贴上“糖尿病食品”标签的产品多为饼干、面包等，而这类食品都是小麦制品。要知道，小麦是碳水化合物的主要食物来源，大量进食小麦制品意味着进食了较多的碳水化合物。
什么是代糖为了保证产品的口感，有些产品常常会添加“代糖”。“代糖”实际上是一种甜味剂，属于食品添加剂。按营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。
相比于营养性甜味剂，非营养性甜味剂的甜度更高，但几乎没有热量，因此也更受大众喜爱。木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇等属于营养性甜味剂，阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖苷以及目前热度比较高的罗汉果甜苷都属于非营养性甜味剂。
非营养性甜味剂是糖友的“安全糖”吗适量吃甜味剂是安全的。目前，我国允许食品添加的非营养性甜味剂有18种，美国食品药品监督管理局允许的有8种，包括甜菊糖、罗汉果糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等。需注意，非营养甜味剂并不能无限吃，不能超过每日最大允许食用量，其中三氯蔗糖每天最多能吃5mg/kg。
虽然非营养性味剂几乎不升高血糖，但是，长期食用的安全性仍不明确，甚至有研究表明长期超量食用可能与肥胖、高血压等慢性疾病相关。所以，我们在选择健康食品时，要注意查看产品标注信息，不要盲目迷信“无糖/0糖”食品，也不要过度依赖代糖。才能保持健康的生活方式和饮食方式。
“糖尿病食品/无糖食品”≠ 0糖糖类又称为碳水化合物类，不少所谓的“糖尿病食品”或“无糖食品”的碳水化合物含量都较高。目前市面上贴上“糖尿病食品”标签的产品多为饼干、面包等，而这类食品都是小麦制品。要知道，小麦是碳水化合物的主要食物来源，大量进食小麦制品意味着进食了较多的碳水化合物。
以某“糖尿病饼干”为例，小麦粉在其配料表中排第一位，营养成分表也标注了每100克饼干中含有50.2克碳水化合物，表示如果进食100克饼干，就相当于吃了50克碳水化合物，这毫无疑问会导致血糖升高。另外，如营养成分表所示，每100克饼干就含有2022千焦（相当于487千卡）的热量和26.2克的脂肪。由此可见，这类食品不仅不是“0糖”，能量和脂肪还都不低，对于维持体重是极为不利的。
什么是无糖严格意义上来说，广义上的“无糖”是指不含任何碳水化合物。而狭义上的“无糖”是指不含精制糖，尤其是蔗糖。在《预包装食品营养标签通则》中，“ 0 糖”或者“无糖”被定义为每100 克或者100 毫升食物中的糖含量不超过0.5克。因此，市面上的“无糖产品”一般指不添加蔗糖。
什么是代糖为了保证产品的口感，有些产品常常会添加“代糖”。“代糖”实际上是一种甜味剂，属于食品添加剂。按营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。
相比于营养性甜味剂，非营养性甜味剂的甜度更高，但几乎没有热量，因此也更受大众喜爱。木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇等属于营养性甜味剂，阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖苷以及目前热度比较高的罗汉果甜苷都属于非营养性甜味剂。
非营养性甜味剂是糖友的“安全糖”吗适量吃甜味剂是安全的。目前，我国允许食品添加的非营养性甜味剂有18种，美国食品药品监督管理局允许的有8种，包括甜菊糖、罗汉果糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等。需注意，非营养甜味剂并不能无限吃，不能超过每日最大允许食用量，其中三氯蔗糖每天最多能吃5mg/kg。
虽然非营养性味剂几乎不升高血糖，但是，长期食用的安全性仍不明确，甚至有研究表明长期超量食用可能与肥胖、高血压等慢性疾病相关。所以，我们在选择健康食品时，要注意查看产品标注信息，不要盲目迷信“无糖/0糖”食品，也不要过度依赖代糖。才能保持健康的生活方式和饮食方式。
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